Gambaran kandungan antioksidan senyawa polifenol golongan flavonoid pada kurma ajwa (madinah), kurma sukari (mesir), kurma khalas (dubai), dan kurma golden valley (mesir) dengan metode spektrofotometri uv-vis

Abstrak

Latar Belakang: Berdasarkan Riset Kesehatan dasar Nasional (Riskesdas) tahun 2018, prevalensi penyakit degeneratif semakin meningkat. Penyebab kematian utama adalah stroke diikuti hipertensi, diabetes mellitus hingga tumor. Penyakit degeneratif ini salah satunya disebabkan karena stress oksidatif, yaitu banyaknya jumlah oksidan dalam tubuh melalui proses oksidasi. Polifenol sebagai antioksidan dapat menstabilkan radikal bebas dengan melengkapi kekurangan elektron radikal bebas dan menghambat terjadinya reaksi berantai dari pembentukan radikal bebas. Flavonoid adalah golongan dari senyawa polifenol yang mengandung 60%-80% polifenol. Diantara tumbuhan yang mengandung kadar tinggi senyawa polifenol golongan flavonoid adalah Kurma Ajwa (Madinah) dan varietas lainnya seperti kurma Sukari (Mesir), Kurma Medjool (Palestine), Kurma Khalas (Dubai), Dan Kurma Golden Valley (Mesir). Penelitian ini bertujuan membandingkan kandungan antioksidan Senyawa Polifenol Golongan Flavonoid Pada Kurma Ajwa (Madinah), Kurma  Sukari (Mesir), Kurma Khalas (Dubai), Dan Kurma Golden Valley (Mesir).

Subjek dan Metode Penelitian ini dilakukan dengan  metode maserasi menggunakan spektrofotometri  UV-Vis dengan  panjang  gelombang  maksimum  438  nm, dengan menngunakan kuersetin sebagai pembanding.

Hasil: Dari hasil penelitian ini diperoleh kadar Flavonoid tertinggi pada Kurna Ajwa Gold dengan rata-rata 37,3 mgQE/g, lalu Kurma Ajwa Hq 23,013 mgQE/g, Kurma Golden Valley 21,417 mgQE/g, Kurma Khalas 17,633 mgQE/g, dan Kurma Sukari 17,233 mgQE/g.

Kesimpulan : : Kadar Antioksidan tertinggi senyawa Polifenol, golongan Flavonoid terdapat pada Kurma Ajwa Gold dibanding kurma-kurma lainnya.